Tajine au poulet, amandes et pruneaux
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 cuisses + 4 ailes de poulet
- 24 pruneaux
- 4 oignons
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8 cuillères à soupe d'amandes en poudre
- piment fort, cannelle, sel et poivre
Préparation :
Faire tremper les pruneaux à l'eau fraîche (6h) ou bien danss du thé (moins long). |
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Hâcher les oignons. |
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Chauffer l'huile dans une cocotte, et faire revenir les morceaux de poulet dans l'huile chaude. |
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Assaisonner avec les différentes épices. |
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Egoutter le poulet et mettre de côté sur une assiette. |
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Jeter les oignons dans la cocotte, et faire fondre à feu doux pdt 15 mn. |
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Saler et poivrer. |
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Chauffer le four à thermostat 5. |
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Egoutter et dénouyauter les pruneaux. |
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Ajouter dans la cocotte la poudre d'amandes, et mélanger à la spatule en bois. |
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Oter du feu. |
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Dans un poêlon en terre (ou autre récipient allant au four), ranger le poulet et les pruneaux sur le mélange oignons et amandes. |
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Arroser d'un demi-verre d'eau. |
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Couvrir le poêlon de papier alu en perforant à la fourchette si l'on a pas de récipient spécial tajine. |
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Mettre au four et laisser cuire 1h. |
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Servir bien chaud, avec de la graine de couscous. |
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On peut rajouter des amandes émondées pour la décoration. |
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En espérant que notre recette Tajine au poulet, amandes et pruneaux vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tajine au poulet, amandes et pruneaux |
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- 1 oignon
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