Tajine agneau légumes pruneaux
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Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h 45
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1. |
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5 kg d'épaule d'agneau
- 2 oignons
- 5 gousses d'ail
- 3 courgettes
- 4 carottes
- 5 pommes de terre
- 10 pruneaux
- une grosse poignée d'amandes
- 1 kg de semoule fine (facultatif)
- 2 sucres en morceaux
- 1 bouquet de coriandre frais
- huile d'olive
- 6 cuillères de raz el nout
- 10 cuillères de cumin
- 3 cuillères de gimgembre
- 3 cuillères de cannelle
Préparation :
Faire revenir la viande avec de l'huile d'olive, une fois qu'elle est colorée, ajouter l'oignon, puis laisser cuire 5 minutes. |
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Ensuite mettre l'ail et les deux sucres, les carottes, les pommes de terre. |
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Ajouter les épices puis couvrir le tout d'eau laisser cuire 1 heure. |
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Mettre les courgettes puis vérifier qu'il y ait encore assez d'eau sinon en rajouter un peu. |
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Remettre du cumin et du raz en nout(voir selon les goûts). |
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Faire mijoter un bon quart d'heure puis mettre les pruneaux et laisser cuire un quart d'heure. |
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5 minutes avant de servir ajouter le coriandre. |
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A part, faire cuire les amandes dans une poêle, puis les disposer sur le plat avant de servir. |
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Si vous avez envie vous pouvez compléter avec de la semoule servie à part. |
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En espérant que notre recette Tajine agneau légumes pruneaux vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tajine agneau légumes pruneaux |
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