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1 kg d'agneau en morceau, 4 tomates, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1 bouquet de coriandre fraîche, 1 c à soupe d'huile d'olive, 1 dose de safran, 1 pied de céleri, 150 g d'olives verte, 1 citron, sel, poivre. |
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Faire chauffer l'huile à feu très doux et blondir les oignons hachés, puis faire revenir l'agneau de tous les côtés. |
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Ajouter la coriandre, l'ail écrasé et les tomates pelées et épépinées, saler, poivrer. |
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Cuire 1 heure. |
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Enlever les fils des côtes de céleri, les couper en tronçons et les faire bouillir à eau 10 mn. |
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Ajouter les céleris, les olives dénoyautées et le safran. |
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Laisser cuire 30 mn. |
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En fin de cuisson arroser de jus de citron. |
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Servir. |
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En espérant que notre recette Tajine à la marocaine vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tajine à la marocaine |
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