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Pour 4 personnes: 400 g de tagliatelles, 100 g de beurre, 50 g de parmesan râpé, 2 dosettes de safran, 1 petite c à café de romarin, sel, poivre. |
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Versez 5 cl d'eau dans une casserole à fond épais puis ajoutez les 2 dosettes de safran et le romarin. |
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Mettez sur petit feu et amenez lentement à ébullition en remuant avec 1 cuillère en bois. |
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Ajoutez peu à peu les 100 g de beurre coupés en petits
morceaux et faites-les fondre doucement jusqu'à parfaite onctuosité, en battant au fouet la sauce, sans jamais laisser bouillir. |
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Salez, poivrez et réservez au chaud. |
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Plongez les tagliatelle dans 4 litres d'eau salée et bouillante. |
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Remuez de temps en temps en maintenant une légère ébullition durant 5 mn. |
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Egouttez les pâtes, disposez-les dans un plat chaud et versez dessus la sauce safranée. |
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Mélangez parfaitement le tout, saupoudrez de parmesan et servez aussitôt. |
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En espérant que notre recette Tagliatelles safranées vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tagliatelles safranées |
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