Tagliatelles couleurs (courgettes, carottes, pâtes) et leur citronette rouge
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Préparation : 10 min
Cuisson : 2 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 2 nids de tagliatelles fraîches
Citronnette rouge :
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de concentré de tomates ou sauce tomates au légumes (pas trop sucré : éviter le ketchup)
- une noisette de crème d'anchois
- huile d'olive
- herbes de Provence
Préparation :
Faire bouillir de l'eau salée (on peut agrémenter de bouillon ou d'herbes pour donner du goût). |
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Pendant ce temps, laver les courgettes, éplucher les carottes. |
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Les tailler en lamelles au couteau économe, les mettre dans l'eau fraîche si elles doivent attendre pour éviter qu'elles noircissent. |
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Préparer la citronnette en mélangeant dans l'ordre les ingrédients, elle peut attendre dans un pot fermé pour développer ses arômes. |
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La crème d'anchois va très bien avec les poissons et les viandes blanches, on sent à peine son goût. |
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Mettre à cuire dans l'ordre :
- les pâtes,
- les carottes,
- les courgettes. |
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Quand LA minute de cuisson pour les pâtes est atteinte, le reste est cuit. |
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Attention à la cuisson des courgettes, sinon ça fait purée. |
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Servir avec une cuillère à spaghetti, ou en rouleau formé à la fourchette à viande, puis une cuillérée de citronnette rouge au centre. |
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En espérant que notre recette Tagliatelles couleurs (courgettes, carottes, pâtes) et leur citronette rouge vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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