Tagliatelles carbonara 'spéciales'
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 250 à 300 g de tagliatelles fraîches
- 200 g de lardons fumés
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 20 cl de vin blanc
- 2 gros oeufs
- muscade, sel, poivre et basilic
Préparation :
Faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans un peu d'huile d'olive. |
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Ajoutez ensuite les lardons. |
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Faites les dégraisser à feu moyen quelques minutes. |
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Versez le vin blanc et laisser réduire. |
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Faite bouillir un large volume d'eau, ajoutez du sel et une coulée d'huile d'olive, puis plongez-y les pâtes pour une cuisson al-dente. |
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Une fois le vin blanc presque entièrement réduit, versez la crème fraîche, portez la à ébullition puis retirez le tout du feu. |
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Gardez au chaud le temps que les pates soient prêtes. |
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Sortez les pâtes, égouttez-les et servez-les dans les assiettes. |
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Séparez les jaunes des oeufs et délayez-les très rapidement à la sauce, hors du feu. |
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Verser une pincée de muscade, de poivre et servez la sauce sur les pâtes. |
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Parsemez les assiettes de basilic fraîchement coupé. |
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En espérant que notre recette Tagliatelles carbonara 'spéciales' vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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