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Pour 4 personnes: 700 g (1 litre) de moules, 500 g (1 litre) de coques, 1 échalote, 50 g de beurre, 2 dl de vin blanc sec, sol, poivre, 100 g de crevettes cuites et décortiquées, 100 g de crème fraîche, ciboulette hachée, 500 g de tagliatelles, 50 g de beurre. |
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Lavez les moules et les coques, faites-les ouvrir sur feu vif en secouant la casserole de temps en temps. |
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Retirez-les, décoquillez-les, filtrez le jus. |
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D'autre part, faites fondre l'échalote hachée menu dans la matière grasse. |
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Mouillez de vin blanc, laisser réduire de moitié, joignez le jus filtré, les coquillages et les crevettes. |
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Assaisonnez, puis ajoutez la crème fraîche et la ciboulette. |
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Parallèlement, vous aurez fait cuire les tagliatelles à l'eau bouillante salée en tenant compte du temps de cuisson porté sur l'emballage (5-6 mn). |
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Vérifiez la consistance des pâtes qui doivent rester fermes sous la dent. |
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Egouttez-les, ajoutez aussitôt le beurre et la sauce aux fruits de mer. |
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Servez sans attendre. |
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En espérant que notre recette Tagliatelles aux fruits de mer vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tagliatelles aux fruits de mer |
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