Tagliatelles aux fruits de mer et crème safranée
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- tagiatelles fraiches selon votre gourmandise
- 200 g de fruits de mer mélangés
- 1/2 litre de crème fraîche
- 1 dose de safran
- poivre blanc et sel selon votre goût
- 1/4 de fumet de poisson
- 50 g de beurre
- 1 poireau de taille moyenne
- 1 grosse échalote
- 1 verre de vin blanc sec
Préparation :
Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis faire suer l'oignons coupé en dés de 5 mm. |
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Ajouter le poireau avec très peu de vert. |
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Dès que c'est fondu, mouiller avec le vin blanc, laisser réduire 10 mn, puis verser le fumet de poisson. |
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Laisser encore réduire 10 mn, puis ajouter la crème liquide, le safran, les fruits de mer et le poivre (attention pour le sel: les fumets de poisson préparés sont parfois très salés). |
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Laisser réduire 10 mn. |
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Dans une marmite, faire chauffer de l'eau salée(10 g au litre environ) et cuire vos pâtes comme à l'accoutumée. |
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Dresser par assiette ou dans un grand plat creux. |
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Verser la sauce et dégustez. |
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En espérant que notre recette Tagliatelles aux fruits de mer et crème safranée vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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