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Pour 6 personnes: 600 g de tagliatelles. |
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Pistou: 2 gousses d'ail, 1 grosse poignée de basilic frais, 1 c à soupe de pignons, 150 g de parmesan râpé ou un mélange de parmesan et de pecorino râpés, 1 verre d'huile d'olive, sel et poivre. |
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Pilez dans un mortier l'ail et les feuilles de basilic bien lavées, avec une pincée de sel (pour garder la couleur verte du basilic). |
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Joignez les pignons grillés et grossièrement concassés, et continuez à piler en ajoutant peu à peu le fromage râpé. |
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Lorsque vous avez une pâte onctueuse, montez-la avec l'huile. |
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Salez, poivrez. |
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D'autre part, faites cuire les tagliatelles dans de l'abondante eau salée. |
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Egouttez, mais pas à fond pour qu'elles ne collent pas, versez par-dessus la sauce diluée dans un peu d'eau de cuisson des pâtes et servez. |
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Les pignons peuvent être remplacés par 150 g de cerneaux de noix. |
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En espérant que notre recette Tagliatelles au basilic vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tagliatelles au basilic |
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