Taboulé au boeuf, vermicelles et coriandre
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Préparation : 30 mn + 1h de repos
Cuisson : 10 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de céréales ou de boulgour
- 75 g de vermicelles au soja
- 1 concombre
- 2 avocats
- 400 g de rumsteak en fines tranches
- 1 bouquet de coriandre
- 2 branches de menthe
- 3 cuillères à soupe de sauce de soja
- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 gousse d'ail écrasée
- une poignée de cacahuètes
Pour la sauce :
- 6 cuillères à soupe de sauce de soja
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à café de sucre en poudre
Préparation :
Faire cuire les céréales (ou tremper le boulgour). |
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Une fois refroidies les mettre dans un saladier. |
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Y ajouter le comcombre (râpé avec la peau ou en petits dés), la coriandre et la menthe ciselées, la chair d'avocat. |
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Arrosez de sauce, mélanger et placer 1 h au frais. |
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Dans un bol mélanger la sauce de soja, l'ail écrasé et le jus de citron. |
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Verser sur les rumsteak et laisser mariner 10 mn. |
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Faire saisir la viande 1 mn de chaque côté sans matière grasse. |
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Découper le boeuf en fines lamelles, les déposer sur le taboulé et parsemer de cacahuètes. |
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En espérant que notre recette Taboulé au boeuf, vermicelles et coriandre vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Taboulé au boeuf, vermicelles et coriandre |
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