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Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 36 petites pommes de terre (type Ratte, Charlotte, Francelineâ¦)
Sushi n°1 (12 sushis) :
- 6 feuilles dâ™Ã©pinard
- 6 cuillères à café de fromage frais
- 2 abricots secs
Sushi n°2 (12 sushis) :
- 1 courgette
- 6 cuillères à café dâ™Å“ufs de lump rouges
- 4 brins de ciboulette
Sushi n°3 (12 sushis) :
- 4 tranches de saumon fume
- 6 cuillères à café dâ™Å“ufs de lump noirs
- 12 brins de ciboulette
Sauce :
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
- 3 cuillères à soupe dâ™huile dâ™olive
- sel et poivre
Préparation :
Pelez les pommes de terre et plongez-les dans une casserole dâ™eau froide salée. |
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Portez à ébullition et faîtes cuire 10 mn. |
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Egouttez et laissez refroidir. |
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Coupez les deux extrémités des pommes de terre pour obtenir des petits cylindres. |
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Sushi n°1 : coupez les abricots secs en 6. |
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Salez et poivrez le fromage frais. |
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Coupez les feuilles dâ™Ã©pinard en 2 et ébouillantez-les quelques secondes. |
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Epongez sur un papier absorbant. |
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Enveloppez 12 petites pommes de terre dâ™Ã©pinard. |
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Ajoutez le fromage frais et décorez avec lâ™abricot sec. |
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Sushi n°2 : coupez la courgette en deux, puis à lâ™aide dâ™un économe, coupez chaque moitié en 6 lamelles et plongez les 1 mn dans lâ™eau bouillante. |
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Egouttez sur du papier absorbant. |
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Enveloppez les pommes de terre. |
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Recouvrez dâ™Å“ufs de lump et décorez de 2 brins de ciboulette. |
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Sushi n°3 : coupez chaque tranche de saumon en 3. |
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Enveloppez les pommes de terre. |
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Fermez avec les brins de ciboulette préalablement ébouillantés. |
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Recouvrez dâ™Å“ufs de lump. |
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Pour la sauce dâ™accompagnement : dans un bol, mélangez le vinaigre, lâ™huile dâ™olive, le sel et le poivre. |
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Versez dans des petites coupelles individuelles. |
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Une idée originale et facile à réaliser : les sushis de pommes de terre peuvent être servis en apéritif ou en entrée. |
