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Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 belle darne de thon rouge (sans peau, sans arête)
- 4 citrons
- 1 orange
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 240 g de riz
- 4 cuillères à soupe de fumet de poisson (en poudre)
- 3 cuillères à soupe d'huile de noix
- sauce wasabi
- cure-dents
Préparation :
A préparer 12 h à l'avance. |
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Mettre la darne de saumon dans une papilotte d'alu, y ajouter le jus des 4 citrons et 2 cuillères de vinaigre. |
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Laissez au frais 12 h minimum. |
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Le jour J :
Faire bouillir l'eau (pour le riz) y rajouter le fumet de poisson et cuire le riz. |
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Il doit être bien cuit. |
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Pendant ce temps : découper la darne en 'domino' : petits cubes rectangulaires. |
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1cm x 2cm (1/2 à 1cm d'épaisseur). |
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Dans un bol, mélanger l'huile avec le vinaigre restant et 1 cuillères à soupe de jus d'orange. |
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Sur un plat : disposer les cubes de thon, verser sur chaque cube l'équivalent d'une cuillère à café du mélange huile/vinaigre/orange. |
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Disposer l'équivalent en riz sur chaque cube de thon. |
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Sur le riz (qui est sur le thon), mettre la pointe d'un couteau de wasabi. |
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Ajouter 1 goutte d'huile et piquer d'un cure-dent. |
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En espérant que notre recette Sushi de thon rouge vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Sushi de thon rouge |
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