Suprêmes de volaille aux morilles
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 blancs de poulet
- 5 cuillerées à café de fond de veau
- 4 tranches fines de bacon
- 300 ml d'eau
- 30 g de morilles séchées
- 100 ml de Porto
- 1 cuillerée à soupe de crème fraîche
- 2 cuillerées à soupe d'huile
- sel, poivre
- 8 pics en bois
Préparation :
Faites tremper les morilles dans l'eau selon le temps indiqué (15 à 30 mn). |
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Egouttez les morilles en conservant le jus. |
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Diluez le fond de veau dans le jus de morilles. |
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Ajoutez le Porto et mélangez. |
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Ouvrez les blancs de poulet dans le sens de la longueur. |
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Pliez en deux les tranches fines de bacon, farcissez les blancs de poulet et fermez-les avec les deux pics en bois. |
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Dans une poêle contenant l'huile, faites dorer les blancs de poulet. |
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Salez et poivrez. |
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Ajoutez les morilles, le fond de veau et la crême. |
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Laissez cuire 15 mn environ. |
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Découpez chaque suprême de poulet en tranches. |
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Disposez-les sur quatre assiettes, nappez-les de sauce aux morilles. |
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En espérant que notre recette Suprêmes de volaille aux morilles vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Suprêmes de volaille aux morilles |
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