Suprêmes de dinde au château-chalon
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 beaux et gros suprêmes de dinde
- 1/2 bouteille de château-chalon
- 500 g de champignons de Paris
- 1 oignon émincé
- 5 feuilles d'oseille
- 1 cuil à soupe de crème fraîche
- 1 noix de beurre
- 2 jaunes d'oeufs
- sel et poivre du moulin
Préparation :
Dans une sauteuse, faites fondre l'oignon dans le beurre et faites dorer les suprêmes des deux côtés. |
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Ajoutez le vin. |
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Salez, poivrez
Laissez cuire environ 20 mn à couvert. |
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Ajoutez les champignons coupés em morceaux et l'oseille équeutée. |
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Pöursuivez la cuisson 10 mn encore. |
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Prélevez un bol de jus de cuisson, incorporez au fouet les jaunes d'oeufs battus, puis la crème fraîche. |
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Reversez dans la sauteuse. |
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Mélangez bien. |
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Laissez reposer 5 mn, hors du feu, à couvert, avant de servir. |
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En espérant que notre recette Suprêmes de dinde au château-chalon vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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