Succès à la crème pralinée
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Préparation : 50 min
Cuisson : 2 h
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 100 g d'amandes en poudre
- 100 g de sucre glace
- 125 g de sucre semoule
- 6 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
Crème :
- 3 jaunes d'oeufs
- 100 g de sucre semoule
- 250 g de beurre
- 5 cuillères à soupe de praliné en poudre délayé dans 1 cuillère à soupe d'eau
- amandes effilées
Préparation :
Préchauffez le four à 100°C (thermostat 3-4). |
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Préparez le biscuit : montez les blancs en neige avec le sel puis ajoutez progressivement les sucres et la poudre d'amande. |
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Mettez la préparation dans une poche à douille à bord lisse. |
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Beurrez généreusement 2 feuilles de papier sulfurisé. |
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A l'aide de la poche à douille réalisez deux cercles de même dimension. |
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Faites cuire ces meringues pendant 2 heures. |
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Laissez refroidir puis décollez. |
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Préparez la crème pralinée : fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre au bain-marie jusqu'à ce que le sucre soit dissous. |
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Hors du feu ajoutez le beurre mou puis le pralin. |
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Laissez refroidir au réfrigérateur. |
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Déposez un biscuit sur le plat de service, garnissez de crème pralinée puis posez le deuxième biscuit dessus. |
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Décorez de sucre glace et d'amandes effilées. |
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En espérant que notre recette Succès à la crème pralinée vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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