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Dans une terrine avec 500 g de farine. |
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Y ajouter 60 g de levure dissoute dans du lait tiède avec 1/2 cuillerée de sucre. |
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Faire une boule, la fariner, la tenir couverte et au chaud, à lever. |
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Lorsque cette pâte a doublé de volume y ajouter 150 g de beurre liquide et 50 g de graisse de boeuf chaude, 100 g de sucre, une pincée de sel, un peu de lait, 100 g de raisins secs, autant d'amandes douces, l'écorce rapée de deux citrons, du gingembre et de la noix muscade. |
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Battre la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple. |
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La laisser reposer une heure au chaud. |
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Former un pain ovale qu'on laisse lever. |
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A plusieurs reprises en aplatir la moitié au rouleau, et humecter au pinceau. |
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Chaque fois le stollen se soulève. |
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Le badigeonner alors de beurre liquide et le cuire au four à chaleur moyenne, une heure. |
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Le rebadigeonner de beurre et sucrer. |
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En espérant que notre recette Stollen vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Stollen |
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