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15 g de levure de boulanger, 14 cl d'eau chaude, 225 g de farine, 1 cuiller à café de sel, 1 oeuf battu, grains de sésame. |
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Délayez la levure avec un peu d'eau chaude. |
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Quand la pâte est crémeuse, ajoutez le reste de l'eau. |
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Mélangez la farine et le sel dans un récipient chauffé. |
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Creusez un puits et ajoutez la levure. |
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Mélangez parfaitement avec une cuiller. |
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Puis, pétrissez pendant 10 mn sur une surface farinée: la pâte doit devenir homogène et élastique. |
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Remettez-la dans le récipient, couvrez d'un plastique huilé. |
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Laissez lever pendant 1 h. |
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La pâte doit doubler de volume. |
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Puis pétrissez de nouveau pendant 5 mn. |
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Avec le rouleau à pâtisserie fariné, étendez la pâte et continuez à la travailler au rouleau jusqu'à ce qu'elle n'ait plus que 3 mm d'épaisseur et qu'elle garde sa forme. |
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Laissez-la reposer quelques minutes. |
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Coupez la pâte en lamelles larges de 1 cm. |
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Tordez-les un peu sur elles-mêmes et placez-les sur papier huilé en les espaçant de 2,5 cm environ les uns des autres. |
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Ecrasez les extrémités pour éviter qu'elles ne perdent leur forme. |
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Préchauffez le four à 230°C (th. |
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8). |
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Enfournez dans la partie supérieure du four, à découvert pendant 20 mn Badigeonnez-les alors avec l'oeuf battu et saupoudrez à volonté de sésame. |
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Pour obtenir un stick doré, ré-enfournez 10 mn. |
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Pour un stick plus foncé et plus croustillant, laissez cuire encore 6 mn. |
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En espérant que notre recette Sticks croquants vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Sticks croquants |
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