Steaks de jambon sambre et meuse
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 steaks de jambon de +/- 150 g
- 4 échalotes par personne
- 50 cl d'une BONNE bière de type Trappiste
- 125 ml de crème fraîche liquide
Préparation :
1) Hachez grossièrement les échalotes. |
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2) Avec un peu de beurre, faites saisir les steaks de jambon. |
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Assaisonnez très raisonnablement. |
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3) Une fois que les steaks sont colorés, ôtez-les et faites fondre les échalotes. |
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4) Une fois les échalotes fondues (voire légèrement roussies), déglacez en ajoutant les 50 cl de bière et faites bouillir (NB : Les échalotes doivent baigner). |
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5) Laissez bouillir jusqu'au moment où il n'y à plus de mousse. |
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6) Mettez sur feu TRES TRES doux et ajoutez la crème fraîche ainsi que les steaks. |
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7) Laissez réduire +/- 20 mn et rectifiez l'assaisonnement. |
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En espérant que notre recette Steaks de jambon sambre et meuse vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Steaks de jambon sambre et meuse |
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