Steak tartare au poivron

Ingrédients

  • 2 steaks hachés,
  • 1/2 poivron rouge,
  • 2 échalotes,
  • 8 petits cornichons,
  • quelques brins de persil,
  • 2 cuillères à café de moutarde,
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive,
  • sel,
  • poivre,
  • 1 jaune d’œuf.

Préparation

  1. Mettre dans le mixeur le poivron, les cornichons et l’échalote coupés en morceaux, le persil.
  2. Ajouter l’huile, la moutarde.
  3. Mixer le tout pendant 30 à 40 secondes.
  4. Verser cette préparation dans un saladier, rajouter les steaks hachés, bien mélanger avec une fourchette.
  5. Assaisonner.
  6. Servir le steak tartare décoré d’un jaune d’œuf.
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