Steak, rognon et huitres en pudding (angleterre)
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Mélanger 700 g de farine avec 350 g de graisse de boeuf finement hachée et une pincée de sel. |
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Pétrir avec une tasse d'eau. |
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Ajouter une demi-cuillère à thé de levure chimique et laisser reposer. |
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Abaisser la pâte et en tapisser un moule à pudding bien graissé, en gardant de quoi couvrir. |
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Découper en dés de deux centimètres 700 g de boeuf et un rognon. |
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Mettre dans une terrine. |
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Ajouter deux douzaines d'huîtres, des oignons hachés, du persil, sel et poivre, sauce Worcester et bien mélanger. |
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Garnir l'intérieur du moule à pudding et couvrir de la calotte de pâte. |
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Lier les bords. |
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Recouvrir d'un papier parchemin graissé et ensuite d'un linge mouillé. |
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Ficeler. |
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Cuire quatre heures au bain-marie. |
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En espérant que notre recette Steak, rognon et huitres en pudding (angleterre) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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