Spätzle ou knepfas (alsace)
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 500 g de farine
- 1/2 litre de lait
- 6 oeufs
- sel
- 5 litres d'eau salée pour la cuisson
- 50 g de beurre pour la préparation
- des petits croutons de pains
Préparation :
Tamiser la farine dans une grande terrine. |
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Creuser une fontaine. |
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Y casser les oeufs. |
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Ajouter le sel. |
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Mélanger avec une partie de la farine (de façon à éviter les grumeaux. |
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. |
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). |
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Mouiller avec le lait et travailler le tout pour obtenir une pâte homogène et peu coulante. |
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Laisser reposer une heure. |
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Préparer deux grandes casseroles d'eau salée. |
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Les porter à ébullition et maintenir la première à ébullition. |
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Verser la pâte dans le 'robot à spätzle' au-dessus de la première casserole. |
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Retirer les spätzles dès qu'il remontent à la surface et les plonger dans la casserole d'eau chaude, puis les égoutter dans une passoire. |
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Les mettre dans un plat de service chaud. |
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Faire fondre le beurre, y faire revenir les croutons de pain, puis arroser les spätzles avec le tout. |
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En espérant que notre recette Spätzle ou knepfas (alsace) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Spätzle ou knepfas (alsace) |
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