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Pour 4 personnes: 1,5 kg de travers de porc, 1 oignon, sel, poivre, thym, laurier, eau. |
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Sauce: 1 oignon, 2 dl de vinaigre de cidre, 2 c à soupe d'oignon haché, 3 c à soupe de moutarde forte, 3 c à soupe de sucre brun, 2 c à soupe de tomato ketchup, 2 clous de girofle, une pointe de poivre de Cayenne. |
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Couvrez les bouts de côtes d'eau, assaisonnez, joignez l'oignon haché, le thym et le laurier, portez à ébullition, laissez cuire 10 mn. |
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D'autre part, faites bouillir 5 mn le vinaigre additionné d'oignon haché, filtrez. |
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Dans une casserole, mettez le vinaigre, la moutarde, le sucre, le ketchup, les clous de girofle et le poivre de Cayenne, faites épaissir sur feu doux en remuant. |
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Badigeonnez copieusement les spare ribs avec cette sauce et faites-les griller de 5 à 6mn de chaque côté en continuant à les enduire de sauce au pinceau de façon qu'ils soient bien croustillants en fin de cuisson. |
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En espérant que notre recette Spare ribs vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Spare ribs |
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