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Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de spaghetti (type n°7)
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon ou échalote
- 1 petit pot de crème liquide
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 125 g de lardons ou jambon de pays fumé coupé en lanières
- piment de cayenne en poudre
- curry en poudre
- herbes de Provence
- 1 cube de bouillon de légumes
- parmesan
- 2 jaunes d'oeuf
- noix de muscade
- poivre aux 5 baies
- tomates cerise et basilic pour la déco (facultatif)
Préparation :
Ustensiles : cuillère en bois et un wok en fonte de préférence. |
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Faire revenir l'ail (sans le bulbe) râpé ou émincé finement avec l'oignon dans l'huile d'olive, laisser légèrement blondir. |
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Y ajouter ensuite les lardons ou le jambon de pays fumé, remuer jusqu'à ce que les lardons soient bien dorés. |
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Ajouter les épices selon votre goût, piment de cayenne (un petit nuage), curry, poivre aux cinq baies, herbes de provence ou herbes fraîches. |
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Mélanger encore pour bien imprégner les lardons des épices. |
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Faire cuire les pâtes al dente, une minute de moins que le temps indiqué, dans une grande marmite avec le bouillon de légumes. |
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Garder une tasse d'eau de cuisson et égoutter les spaghetti. |
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Ensuite, dans un bol, mélanger les jaunes d'oeuf à la crème et un soupçon de noix de muscade. |
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Verser la préparation sur les lardons à feu très doux, y ajouter les spaghettis et l'eau de cuisson et mélanger 2 à 3 min pour obtenir l'ontuosité désirée, il doit rester de la sauce au service !
Servir avec du parmesan et pour décorer quelques petites tomates cerise découpées en quatre et des feuilles de basilic pour la couleur. |
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En espérant que notre recette Spaghetti wok carbonara vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Spaghetti wok carbonara |
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