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500 g de spaghetti, huile d'olive, 4 tomates bien mûres, sel, poivre, une petite poignée de feuilles de basilic, mozzarella à volonté. |
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Faites cuire les spaghetti à grande eau bouillante salée, additionnée de 3 c à soupe d'huile d'olive. |
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Surveillez la cuisson, ils doivent être 'al dente' (12 à 15 mn à partir de l'ébullition). |
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Egouttez-les et arrosez-les aussitôt de 3 c à soupe d'huile d'olive. |
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Mélangez et laissez refroidir. |
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D'autre part, pelez les tomates, concassez-les, passez- les à la moulinette ou au presse-purée, assaisonnez-les et ajoutez les feuilles de basilic hachées. |
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Au moment de servir, ajoutez encore un peu d'huile sur les pâtes, si elles ont tout bu. |
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Servez-les avec la sauce froide et parfumée, et des petits cubes de mozzarella à volonté. |
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En espérant que notre recette Spaghetti froids au basilic vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Spaghetti froids au basilic |
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