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Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 3 blocs de nouilles chinoises
- 6 feuilles de salade type laitue ou 4 feuilles de choux chinois (se trouve en grande surface)
- 2 oeufs
- coriandre fraîche ou surgelée (facultatif)
- une petite poignée de pousses de soja frais (faculatif)
- un cube de bouillon (boeuf, volaille ou légume selon vos préférences)
- une pincée de poivre
Préparation :
Mettez 50 cl d'eau environ à chauffer dans une petite cassorole (il ne faut pas en mettre trop sinon le bouillon aura peu de goût) et portez à ébullition sur feu moyen. |
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Pendant que l'eau chauffe, coupez la salade (ou le choux chinois) en lamelles (environ 5 cm de largeur). |
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Une fois que l'eau boue, plongez y le cube de bouillon, la salade (ou le choux), le poivre et les nouilles. |
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Remuez un peu afin de décoller les nouilles et laissez chauffer à feu moyen environ 2/3 minutes. |
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Cassez alors les oeufs un par un dans la soupe (toujours sur le feu) : attention aux coquilles !!
Laissez cuire environ 3/4 minutes afin d'obtenir des oeufs mollets, plus si vous voulez qu'ils soient durs. |
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Versez la soupe dans deux grands bols et ajoutez la coriandre ciselée et les pousses de soja. |
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En espérant que notre recette Soupe vietnamienne oeuf poché et salade vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Soupe vietnamienne oeuf poché et salade |
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