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Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 tranches de poitrine fumée
- 2 oeufs
- 300 g d'épinards
- 2 oignons
- 1 botte d'oseille
- 1 botte de persil plat
- 1 l de bouillon (volaille ou pot-au-feu)
- 50 g de beurre
- 2 cuillerées à soupe de farine
- 4 cuillerées à soupe de crème fraîche
- se, poivre
Préparation :
Faire revenir les oignons hachés avec le beurre quelques minutes. |
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Saupoudrer de farine, remuer et laisser roussir puis verser le bouillon chaud. |
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Mélanger. |
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Ajouter la poitrine fumée et laisser mijoter 15 min. |
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Cuire les oeufs durs. |
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Nettoyer et hacher grossièrement le persil, l'oseille et les épinards. |
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Les rajouter dans le bouillon et laisser frémir 10 min. |
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Retirer la poitrine, goûter et rectifier l'assaisonnement. |
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Ajouter la crème fraîche, laisser chauffer et servir avec 1/2 oeuf dur par personne. |
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En espérant que notre recette Soupe verte russe (bortch) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Soupe verte russe (bortch) |
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