Soupe tonkinoise

Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 4 personnes)

  1. bouillon de poulet
  2. légumes assortis (petits blé miniatures, châtaigne d’eau, brocoli, carottes et céleri émincés)
  3. gingembre haché
  4. ail haché
  5. échalote hachée
  6. coriandre fraîche
  7. vermicelle de riz

Préparation

  1. Faire revenir l’ail, le gingembre et les légumes dans un peu d’huile quelques minutes.
  2. Ajouter une bonne quantité de bouillon de poulet et faire mijoter.
  3. Ensuite, incorporer le vermicelle de riz.
  4. Servir dans de gros bol à soupe et y ajouter l’échalote et la coriandre.
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