Photo non disponible |
Accueil > viandes préparées > Recette Boeuf
Trouver une autre recette :
|
|
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 350 g de lard de poitrine demi-sel
- 1 kg de marrons
- 1 branche de céleri
- sel et poivre
Préparation :
Mettez le lard dans une casserole, recouvrez-le largement d'eau froide, amenez doucement à ébullition, baissez le feu et laissez frémir pendant 2 mn, puis égouttez-le. |
|
Mettez-le ensuite dans un petit faitout avec la branche de céleri, ajoutez 1 litre 1/4 d'eau bouillante non salée et laissez cuire à frémissement. |
|
Pendant ce temps, épluchez les marrons: fendez en croix avec un couteau pointu les deux peaux sur le côté bombé. |
|
Plongez-les ensuite dans l'eau bouillante et égouttez-les au bout de 5 mn. |
|
Retirez les peaux. |
|
Lorsque le lard a frémi pendant 30 mn, ajoutez les marrons et 1 litre d'eau bouillante. |
|
Poivrez. |
|
Laissez cuire environ 45 mn, retirez du feu. |
|
Egouttez le lard coupez-le en petits dés. |
|
Passez les marrons au tamis et ajoutez cette purée au bouillon. |
|
Vérifiez l'assaisonnement. |
|
Remettez la soupe sur feu doux, ajoutez le lard et laissez mijoter 5 mn. |
|
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. |
|
Servez très chaud avec des croûtons. |
 |
En espérant que notre recette Soupe paysanne aux marrons vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Soupe paysanne aux marrons |
 |
Quelques recettes similaires :
Soupe paysanne aux marrons |
- Recette Soupe bulgare aux boulettes
Pour 4 personnes: 1 litre de bouillon de pot-au-feu, 3 ou 4 carottes, 2 ou 3 navets, un peu de céleri-rave, sel, poivre, 1 verre de riz, 300 g de viande de boeuf hachée, 2 oeufs, vinaigre, 1 c à soupe de persil haché, farine, beurre, 1 oignon, 1 ...
- Recette Soupe chinoise
Préparation et cuisson: 20 mn.2 tablettes de bouillon, 1 litre + 1 verre d'eau, 150 g de vermicelle chinois, 200 g de viande de boeuf (faux-filet de préférence), 1 graine de badiane, 1 dé de gingembre, herbes hachées (persil, cerfeuil...), 1 cit...
- Recette Soupe de boeuf au tapioca (chine)
80 g de boeuf par personne, 1 oeuf par personne, 1 oignon, 1 c à soupe de tapioca par personne, nuoc mam, poivre, 1 pincée de glutamate, persil, feuilles de coriandre, ciboule.
Hacher l'oignon très finement, émincer le boeuf, ajouter poivre, nuo...
- Recette Soupe de boeuf aux tomates (chine)
Couper en fines lamelles une tranche de boeuf bien tendre.Faire mariner le boeuf pendant un quart d'heure dans du nuoc mam avec des oignons et de la citronnelle.Ajouter du poivre, du glutamate.Bien mélanger le tout.Couper d'autre part 3 tomates en p...
- Recette Soupe hanoienne
Faire un pot-au-feu avec 1 os à moelle, 100 g de crevettes séchées, 200 g de bas morceaux de boeuf, 1 sèche séchée, 50 g de gingembre frais, un peu d'anis étoilé, 2 ou 3 gros oignons, 1 c à café de glutamate, 9 c à café de nuoc mam et de ...
|
|
Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), |
|