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500 g de céleri-rave, 250 g d'oignons, 400 g de pommes de terre, 1 poireau. |
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100 g de lard de poitrine fumé, 25 g de beurre, 2 litres 1/2 d'eau, sel, poivre, 1 feuille de laurier, 1 dl de crème fraîche. |
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Nettoyez tous les légumes: pelez le céleri, les oignons et les pommes de terre, retirez les feuilles vertes trop dures du poireau. |
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Coupez tous les légumes en morceaux et lavez-les. |
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Coupez le lard en lardons, faites-les revenir au beurre dans une casserole à fond épais. |
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Joignez les légumes, mouillez d'eau. |
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salez, poivrez et ajoutez la feuille de laurier. |
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Amenez à ébullition. |
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Puis faites cuire à feu doux et à couvert pendant 40mn environ. |
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En fin de cuisson, liez la soupe avec la crème et rectifiez l'assaisonnement. |
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En espérant que notre recette Soupe paysanne au celeri-rave vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Soupe paysanne au celeri-rave |
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