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Accueil > Plat principal > Soupe orientale à l'agneau, aux pois chiches et lentilles
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Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h 40
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 275 g d'épaule d'agneau en morceaux
- 150 g de pois chiches précuits
- 150 g de lentilles
- 80 g de riz cuit
- 20 g de farine
- 1,25 l d'eau
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de poivre
- 2 cubes de bouillon
- 2 doses de safran
- 1 bouquet de persil
- sel
Préparation :
Couper la viande en morceaux. |
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Ciseler l'oignon et le placer dans une cocotte avec la viande, le concentré de tomate, les lentilles, le poivre, le safran, les cubes de bouillon et l'eau. |
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Porter à ébullition et laisser cuire 1 h 30 en retirant régulièrement l'écume qui se forme à la surface. |
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Ajouter le riz et les pois chiches. |
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Dans un bol, mélanger la farine avec un peu de bouillon. |
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Verser le tout dans une casserole et y incorporer le persil haché. |
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Faire mijoter pendant 15 minutes en remuant régulièrement et verser le tout dans le bouillon de gigot. |
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Battre les oeufs en omelette et les ajouter à la viande. |
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Servir la soupe avec les morceaux. |
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En espérant que notre recette Soupe orientale à l'agneau, aux pois chiches et lentilles vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Soupe orientale à l'agneau, aux pois chiches et lentilles |
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