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Préparation : 15 mn
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 4 avocats mûrs à point
- 1 citron
- sel et poivre
- quelques gouttes de Tabasco
- 125 g de crème fraîche liquide
- 1 litre de bouillon de volaille froid
- 2 pamplemousses
Préparation :
Mettez la chair des avocats dans une terrine, arrosez aussitôt avec le jus de citron pressé pour éviter le noircissement. |
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Passez au mixeur. |
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Assaisonnez sel, poivre et Tabasco. |
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A défaut, vous pouvez remplacer cette sauce pimentée par du poivre de Cayenne. |
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Joignez la crème et battez bien le mélange. |
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Versez ensuite le jus d'une moitié de pamplemousse pressé. |
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Terminez en versant le bouillon jusqu'à la consistance fluide souhaitée. |
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Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. |
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Ajoutez selon le goût du jus de citron ou du jus de pamplemousse. |
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Servez glacé avec des petits dés de pamplemousse à volonté. |
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En espérant que notre recette Soupe glacée à l'avocat vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Soupe glacée à l'avocat |
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