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Pour 3 ou 4 personnes: 2 courgettes moyennes, 6 dl de bouillon de volaille, 6 feuilles de basilic frais, 1 petit bouquet de cerfeuil, 1,5 dl de crème fraîche, sel, poivre. |
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Couper les courgettes en rondelles, les blanchir à l'eau bouillante salée 7 à 8 mn. |
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Egoutter et laisser refroidir. |
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Passer au mixer. |
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Mélanger cette purée au bouillon de volaille chaud. |
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Poivrez, ne salez pas. |
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Ajouter les feuilles de basilic émiettées. |
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Mettre au réfrigérateur au moins 1 h. |
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Juste avant de servir parsemer de peluches de cerfeuil. |
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Servir en présentant la crème fraîche à part. |
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En espérant que notre recette Soupe froide de courgettes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Soupe froide de courgettes |
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