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Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h
Ingrédients :
- 10 surimis
- 20 crevettes
- 1 gros oignon
- 1 carottes
- 1 tomate
- une poigné de champignons noirs
- une dizaine de champignons parfumés
- sauce soja
- nuöc mam
- fumet de poisson (1 litre)
- Maïzena ou farine
- ail
- persil
Préparation :
Portez à ébullition une casserole dâ™eau et y ajouter les champignons durant 15 mn. |
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Pendant ce temps, découpez les surimis en lamelle, décortiquez les crevettes (vous pouvez faire une fente devant afin quâ™elle sâ™ouvre lors de la cuisson). |
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Dans une poêle, ajouter 2 cuillères dâ™huile, 2 gousses dâ™ail hachées finement, le surimi, les crevettes et le persil. |
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Faire revenir vivement en remuant pendant 2 mn, puis laisser réduire à feu très doux pendant environ 15 mn. |
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Portez une casserole dâ™eau à ébullition (1 l), ajoutez le fumet de poissons (en cube, en poudre ou réalisé par vos soins). |
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Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe de farine avec un peu dâ™eau, puis ajoutez au fumet bouillant (le but est dâ™Ã©paissir le fumet, plus il y aura de farine, plus il sera épais). |
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Mixer lâ™oignon et la carotte ensemble, puis lâ™ajouter au mélange avec une tomate, laisser mijoter pendant 15 mn, puis ajoutez les champignons, les surimis et crevettes poêlés. |
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Rectifier lâ™assaisonnement avec 4 cuillères à soupe de Nuöc Mam et de sauce soja, deux gousses dâ™ail coupées en deux et laissez le mélanger à feu doux pendant au moins 15 mn. |
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Facultatif : vous pouvez rajouter des vermicelles cheveux dâ™ange, que vous aurez fait bouillir 4 mn au préalable. |
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En espérant que notre recette Soupe de surimis et de crevettes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Soupe de surimis et de crevettes |
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