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Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 220 g de filets de haddock
- 350 g de cabillaud
- beurre
- 1 oignon
- 60 cl de lait
- 300 g de pommes de terre
- 15 cl de crème fraîche
- sel et poivre
- éventuellement du persil
Préparation :
C'est une soupe d'origine écossaise que je fais régulièrement car excellente. |
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Faire chauffer une casserole d'eau. |
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Lorsque celle-ci est à ébullition, couper le feu et plonger le haddock pendant 10 minutes puis couvrir. |
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Au bout de ce temps, égoutter et réserver l'eau de cuisson. |
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Elle pourra servir, émietter le poisson enlever les arêtes. |
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Couper les pommes de terre en petits dés de 1/2 cm de côté. |
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Hacher l'oignon finement. |
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Chauffer du beurre dans une grande poêle, incorporer l'oignon faire cuire doucement pendant 6 à 7 minutes, ajouter le lait puis les pommes de terre. |
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Faire cuire 10 à 15 minutes, les pommes de terre ne doivent pas être encore cuites. |
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Pendant la cuisson, enlever la peau du cabillaud (acheter sans peau c'est plus rapide) couper en cubes ou l'émietter (ce qui est plus simple pour enlever les arêtes). |
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Ajouter le haddock et le cabillaud dans la poêle avec le lait et les pomme de terre laisser cuire encore 10 minutes. |
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Retirer environ 1/3 à 1/4 de la préparation, mixer au robot jusqu'à ce que le mélange soit homogène, incorporer ce mélange au reste de la soupe. |
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Ajouter la crème fraîche, du sel, du poivre et du persil sur le dessus. |
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Déguster. |
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En espérant que notre recette Soupe de poissons au haddock vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Soupe de poissons au haddock |
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