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Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 500 g de filets de poisson en morceaux (rouget, bar, merlan)
- 100 g de crevettes fraîches
- 1 beau poireau coupé en fine julienne
- 2 tomates épépinées
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 branche de fenouil
- 1 branche de céleri
- 1 écorce d'orange
- thym, laurier
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- piment de Cayenne, poivre
Préparation :
Faites revenir poireau, oignons et ail avec l'huile. |
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Ajoutez tomates et fenouil et laissez cuire quelques minutes. |
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Versez le bouillon préparé (cubes et eau bouillante), incorporez thym, laurier, céleri, écorce d'orange et épices. |
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Laissez frémir 15 mn. |
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Ajoutez le poisson et les crevettes, puis faites cuire encore 10mn. |
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Servez cette soupe mixée avec des croutons aillés. |
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En espérant que notre recette Soupe de poissons au bouquet provençal vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Soupe de poissons au bouquet provençal |
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