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250 g de pois cassés, 2 carottes selon grosseur, 1 oignon, 1,5 litre de bouillon de pot au feu, 150 g de jambon braisé, 50 g de crème fraîche, cerfeuil. |
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Faites bouillir les pois cassés dans de l'eau froide, non salée, amenée doucement à ébullition. |
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Egouttez-les. |
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Mettez le bouillon de pot-au-feu dans un faitout, ajoutez les pois égouttés, l'oignon et les carottes. |
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Laissez cuire à feu doux environ 2 h. |
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Au bout de ce temps, retirez les carottes. |
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Passez la soupe au presse-purée. |
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Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si c'est nécessaire. |
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Incorporez la crème fraîche en fouettant. |
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Ajoutez les carottes découpées en rondelles et le jambon coupé en petits morceaux. |
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Variante: si vous ne disposez pas de bouillon de pot-au-feu, remplacez-le par de l'eau additionnée d'une tablette de concentré. |
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En espérant que notre recette Soupe de pois cassés au jambon vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Soupe de pois cassés au jambon |
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