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Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 500 g de coeurs de céleri
- 500 g de carottes
- 1 poivron rouge
- 2 kg de palourdes
- 1 jus de citron
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 30 cl de vin blanc sec
- 250 g de crème fraîche
- piment de Cayenne, safran, paprika, sel, poivre, persil, ail
Préparation :
Laver les palourdes. |
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Les mettre à cuire 8 mn dans une marmite avec 5 cl d'eau. |
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Verser le bouillon préalablement dissous dans 1 litre d'eau, ajouter le vin blanc et le jus de citron. |
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Assaisonner d'épices, de sel et de persil. |
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Hacher l'ail et couper le poivron en julienne. |
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Les incorporer à la préparation avec carottes et céleri coupés en rondelles. |
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Laisser cuire 10 mn. |
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Verser la crème fraîche, puis laisser mijoter 5 mn à couvert. |
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Servir brûlant. |
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En espérant que notre recette Soupe de palourdes provençale vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Soupe de palourdes provençale |
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