Soupe de merlu au vin blanc
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Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 g de merlu (avec la tête)
- 3 poireaux
- 4 échalotes
- 3 gousses dâ™ail
- 2 tomates
- 1 bouquet garni
- 50 cl de vin blanc sec
- 50 cl dâ™eau
- persil haché
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- sel, poivre
Préparation :
Découper le poisson en gros morceaux et les réserver. |
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Laver les poireaux sous lâ™eau froide, les essuyer, puis les émincer finement. |
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t
Peler ensuite les échalotes et lâ™ail, puis les passer au mixeur pour les hacher. |
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Laver, épépiner et concasser les tomates, puis les jeter dans un faitout avec le hachis ail/échalote, le poireau, puis ajouter le bouquet garni, le sel et le poivre pour assaisonner. |
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Mouiller dâ™eau et de vin blanc, puis ajouter la tête de poisson. |
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Porter à ébullition à feu doux, puis laisser chauffer 30 min. |
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Sortir la tête de poisson du faitout, le jeter, puis ajouter les morceaux de poisson. |
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Laisser mijoter 10 min, puis saupoudrer de persil et bien remuer. |
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Juste avant de servir, ajouter la crème fraîche épaisse, pour une soupe plus onctueuse. |
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En espérant que notre recette Soupe de merlu au vin blanc vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Soupe de merlu au vin blanc |
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