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Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 100 g de riz
- 500 g de lotte découpée en tranches
- 2 beaux blancs de poireaux
- 800 g de tomates
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8 tranches de baguette grillées
- fines herbes hachées (persil ou aneth)
- sel et poivre moulu
Préparation :
Nettoyer les blancs de poireaux, les émincer, dans une cocotte les faire étuver dans l'huile d'olive pendant 10 minutes. |
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Plonger les tomates dans de l'eau bouillante. |
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Peler et épépiner les tomates, hacher la pulpe et l'ajouter aux poireaux, laisser cuire 10 minutes puis verser 1/2 litre d'eau bouillante. |
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Ajouter le bouquet garni, 1 gousse d'ail pressée, saler et poivrer. |
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Laisser cuire 10 minutes. |
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Ajouter le riz et la lotte, laisser frémir pendant 20 minutes. |
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Servir très chaud avec le pain grillé frotté d'ail. |
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En espérant que notre recette Soupe de lotte vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Soupe de lotte |
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