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Préparation : 20 mn + attente : 2 h
Cuisson : 5 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 750 g de tomates
- 300 g de concombre
- 2 poivrons
- 1 petit coeur de céleri branches
- 3 oignons frais
- 2 gousses d'ail
- 6 yaourts veloutés
- 5 brins de persil
- 3 brins de basilic
- 4 tranches de pain de mie
- sel et poivre
Préparation :
Coupez les tranches de pain de mie en petits des et laissez-les sécher à l'air. |
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Ebouillantez les tomates. |
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Pelez-les après avoir éliminé le pédoncule. |
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Rincez soigneusement le céleri. |
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Réservez-en une dizaine de feuilles tendres. |
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Rincez les oignons frais. |
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Pelez l'ail. |
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Coupez ces légumes en morceaux et passez-les au mixer. |
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Procédez en plusieurs fois. |
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Versez cette purée très fine dans une soupière. |
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Incorporez les yaourts. |
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Salez. |
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poivrez généreusement. |
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Mélangez pour obtenir une préparation homogène. |
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Placez la soupière au réfrigérateur pendant 2 h. |
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Pelez le concombre. |
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puis rincez les poivrons. |
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Séchez-les. |
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Coupez-les en quatre. |
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Eliminez le pédoncule et les graines. |
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Taillez le concombre et les poivrons en tout petits dés puis placez-les au réfrigérateur. |
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Ciselez le persil le basilic et les feuilles de céleri. |
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Au moment de servir, ajoutez dans la soupière les dés de poivrons et de concombre. |
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Parsemez alors de céleri de basilic et de persil ciselés. |
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Servez accompagné de petits dés de pain de mie. |
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Dégustez bien froid. |
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Si vous ne possédez pas de mixer choisissez des tomates bien mûres et passez-les au moulin à légumes. |
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Mélangez cette purée aux yaourts et ajoutez les autres ingrédients coupés en très petits morceaux. |
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En espérant que notre recette Soupe de légumes glacée vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Soupe de légumes glacée |
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