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Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 poireaux
- 2 carottes
- 3 oignons
- 3 tomates
- 100 g de haricots blancs
- 1 poignée d'oseille ou de blettes
- 30 cl de crème fraîche
- 1 litre 1/2 de bouillon (ou d'eau)
- 75 g de beurre
- sel, poivre
- pain
Préparation :
La veille, faire tremper les haricots. |
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Le lendemain, faire cuire les haricots pendant 1 h, et revenir les légumes émincés (sauf les tomates) pendant 5 min dans le reste de beurre. |
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Mélanger les deux préparations, et laisser cuire 20 min à feu doux. |
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Ajouter les haricots blancs, ainsi que les tomates pelées et épépinées. |
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Mouiller avec le bouillon, saler, poivrer, et cuire 1 h à feu doux. |
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Faire revenir l'oseille 5 min, la hacher, et l'ajouter 15 min avant la fin de cuisson. |
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Ajouter la crème en remuant au fouet, passer la soupe juste avant de servir. |
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Déposer des morceaux de pain grillés dans la soupière et verser la soupe dessus. |
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En espérant que notre recette Soupe de légumes au pain grillé vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Soupe de légumes au pain grillé |
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