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Préparation : 1h30
Cuisson : de 1h à 2h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 kg de grenouilles
- 1/2 litre de vin blanc de table
- 25 cl de crème liquide
- pâte feuilletée
- ciboulette (facultatif)
- 4 grosses échalotes
Préparation :
Faire blanchir les grenouilles dans du beurre (garder le jus). |
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Dépioter les grenouilles (enlever tous les os). |
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Dans une casseroles mettre les échalotes très fines bien fondues dans le beurre + un 1/2 litre de vin blanc de table et laisser réduire de plus de moitié (légerement épaissi). |
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Saler, poivrer. |
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Ajouter le jus de cuisson que vous aviez conservé + les grenouilles + ciboulette (facultatif). |
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Laisser cuire 4-5 min et ajouter 25 cl de crème liquide. |
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Mettre la soupe pas trop chaude dans de petites soupières individuelles et les recouvrir de pâte feuilletée que vous aurez couper au format de la soupière auparavant. |
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Une fois que vous avez mis la pâte feuillétée, mettre les soupes au four pour faire dorer la pâte feuilletée. |
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En espérant que notre recette Soupe de grenouille vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Soupe de grenouille |
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