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Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 750 g de pommes de terre
- 400 g de chou vert portugais ou chou frisé
- 1 gros oignon
- 2 gousses d ail
- 1 petit saucisson fumé portugais
- 1 poignée d'olives noires
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olives
- sel, poivre
- 2,5 l d'eau
Préparation :
Peler l'ail, émincer l'oignon, laver et couper les pommes de terre en rondelles. |
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Effeuiller le chou, retirer les côtes des feuilles et les détailler en fines lanières. |
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Blanchir ces lanières 5 min à l'eau bouillante. |
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Faire chauffer l'eau dans une grande marmite avec une poignée de gros sel, l'ail, l'oignon et le saucisson portugais entier. |
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Porter à ébullition, puis ajouter les pommes de terre. |
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Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles se défassent. |
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Retirer le saucisson, mixer le tout en purée et remettre à feu doux. |
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Ajouter le chou à la purée et porter à ébullition. |
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Ajouter la moitié de l'huile d'olive et laisser cuire 5 minutes. |
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Au moment de servir, goûter, saler et poivrer si nécessaire et ajouter l'huile d'olive restante. |
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Servir avec le saucisson coupé en rondelles, les olives noires, et des bâtonnets de pain. |
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En espérant que notre recette Soupe de chou portugaise vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Soupe de chou portugaise |
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