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Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1,5 kg de carottes
- 1,5 kg de chair de potimarron
- 1 belle tranche de lard, ou, plus maigre, 5 tranches de bacon
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de persil
- sel, poivre
- 1 pincée de noix de muscade
- 5 grosses cuillères à soupe de Mascarpone
Préparation :
Dans une cocotte-minute, faites revenir dans le beurre les oignons émincés, et le lard ou le bacon coupé en petits morceaux. |
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Quand ce mélange à doré, ajoutez les légumes coupés en morceaux. |
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Bien faire suer à feux doux pendant quelques minutes. |
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Couvrez avec de l'eau, et ajoutez la noix de muscade. |
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Faites cuire 20 mn après rotation de la soupape. |
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Une fois la cuisson terminée, ajoutez la gousse d'ail, le bouquet de persil, le mascarpone, le sel et le poivre. |
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Mixez suffisamment pour que la soupe soit bien onctueuse. |
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Ajustez l'assaisonnement. |
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En espérant que notre recette Soupe d'hiver vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Soupe d'hiver |
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- sel, poivre
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- 1,5 l d'eau
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