Soupe curry coco des soirs d'hiver
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Préparation : 25 min
Cuisson : 25 à 40 min
Ingrédients (pour 5-6 personnes) :
- 150 g de pois mangetout
- 1 grosse carotte
- 1 gros blanc de poireau
- 2 branches de céleri
- 2 gros oignons
- 350 g de blancs de poulet
- 1 cube de bouillon de poule au pot
- épices diverses (cumin, curcuma, 5 épices, poivres. |
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)
- 3 clous de girofle
- 1 grosse cuillères à soupe de curry jaune
- 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 20 cl de lait de coco
- 1 grosse poignée d'amandes effilées
- 100 g de vermicelles
- 1,5 L d'eau
Préparation :
Couper tous les légumes en petits dés. |
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Rincer et découper le poulet en lanières ou en petits dés selon vos goûts. |
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Dans une cocotte minute (ou dans un faitout pour les plus patientes), faire suer tous les légumes et le poulet dans l'huile d'olive (départ à froid pour ne pas griller les légumes). |
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Quand l'ensemble commence à 's'affaisser', verser 1,5 L d'eau froide, le curry, les épices, le cube de bouillon de poule, les clous de girofle. |
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ATTENTION Ne pas saler car les cubes sont généralement très salés et le curry est déjà un exhausteur de goût. |
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Fermer la cocotte et laisser cuire selon le temps indiqué pour les soupes de légumes. |
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Sinon, laisser mijoter à couvert pendant 30 min dans le faitout en remuant régulièrement. |
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Au bout de ce temps, verser le lait de coco, les 100 g de vermicelles et les amandes, puis laisser mijoter encore 10 min à feu très doux. |
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En espérant que notre recette Soupe curry coco des soirs d'hiver vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Soupe curry coco des soirs d'hiver |
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