Soupe complète pour l'hiver
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Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h 15 à 1 h 30
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de pois cassés
- 500 g de courge musquée
- 50 cl à 1 L de lait
- noix de muscade
- sauce soja
- huile d'olive
- poivre
- parmesan
Préparation :
Faire cuire les pois cassés dans cinq fois leur volume d'eau pendant au moins 45 min, jusqu'à ce qu'ils commencent à partir en purée et aient absorbé presque toute l'eau. |
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Pendant ce temps, éplucher la courge et la détailler en dés. |
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Lorsque les pois cassés sont cuits, ajouter la courge et arroser de lait en fonction de l'épaisseur de soupe désirée. |
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Laisser cuire à nouveau pendant environ 30 min, en veillant à ce que ça n'attache pas. |
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Si besoin est, ajouter du lait. |
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La courge est cuite lorsqu'un couteau pointu y pénètre facilement. |
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Mixer la soupe, ajouter à volonté poivre, noix de muscade, sauce soja, et un filet d'huile d'olive. |
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Répartir dans les bols, servir saupoudré de parmesan. |
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En espérant que notre recette Soupe complète pour l'hiver vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Soupe complète pour l'hiver |
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