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Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 tomates bien mûres
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons
- 100 g de parmesan râpé
- 3 brins de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de céleri
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1/2 bouquet de basilic
- sel, poivre
Préparation :
Inciser la base des tomates, puis les ébouillanter 30 secondes. |
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Peler et épépiner les tomates. |
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Emincer les oignons et piler l'ail. |
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Couper le céleri en dés. |
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Faire chauffer l'huile dans une cocotte, y faire suer les oignons avec le céleri et l'ail. |
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Laisser dorer puis ajouter les tomates, le thym, le laurier. |
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Laisser revenir 10 min en remuant, puis couvrir d'eau. |
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Porter à ébullition, saler, poivrer. |
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Laisser mijoter 10 min. |
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Servir la soupe saupoudrée de parmesan et de basilic ciselé. |
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En espérant que notre recette Soupe aux tomates et parmesan vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Soupe aux tomates et parmesan |
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