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1 kg de pois jaunes secs, 500 g d'épaule de porc, 200 g de jambon, 100 g de lard, 1 oignon, 3 ou 4 clous de girofle, 1/2 pointe de couteau de noix de muscade râpée, 1/2 pointe de couteau de gingembre, 1/2 pointe de couteau de marjolaine, 2 litres d'eau salée. |
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Après avoir fait tremper, la veille, les pois jaunes, faites-les cuire dans l'eau salée avec la viande de porc, le jambon coupé en gros dés et de fines tranches de lard. |
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Incorporez l'oignon piqué de clous de girofle. |
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Aromatisez avec la noix de muscade le gingembre et la marjolaine. |
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Laissez cuire jusqu'à ce que la soupe devienne épaisse. |
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Retirez alors la viande de porc que vous découpez en morceaux ainsi que le jambon et le lard. |
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Passez la soupe et remettez-y les viandes. |
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Laissez encore cuire quelques bouillons puis servez en soupière. |
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En espérant que notre recette Soupe aux pois jaunes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Soupe aux pois jaunes |
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