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1 litre de moules par personne, 1 oignon haché, 500 g de tomates, 2 gousses d'ail, persil, sel, poivre, cannelle, toasts grillés. |
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Nettoyer les moules et les faire ouvrir dans une poêle pour les débarrasser de leurs coquilles. |
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Passez les moules dans l'huile bien chaude. |
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Lorsqu'elles sont bien revenues, les égoutter et les conserver à part. |
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Dans la même huile, faire fondre
l'oignon haché, ajouter les tomates épluchées et épépinées et vous tourner avec la cuillère en bois jusqu'à formation d'une purée. |
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Parfumer avec l'ail et le persil hachés menu. |
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Assaisonner de sel, poivre et cannelle. |
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Verser le tout dans deux litres d'eau chaude. |
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Ajouter le pain grillé pour épaissir cette composition. |
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Laisser cuire durant 20 minutes. |
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Au moment de servir, ajouter les moules. |
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En espérant que notre recette Soupe aux moules vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Soupe aux moules |
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