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Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 500 g de beaux marrons
- 75 g de beurre
- 3 oignons
- 1 blanc de poireau
- 3 gousses d'ail
- 2 petites branches de céleri
- 5 cl de crème fraîche
- 6 à 8 tranches de pain rassis
- 6 à 8 fines tranches de cantal
- sel et poivre
Préparation :
Epluchez et faites cuire les marrons dans un litre trois quarts d'eau avec les oignons, le poireau, le céleri émincés finement, l'ail écrasé, sel et poivre. |
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Réduisez en purée fine et liquide. |
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Gardez au chaud. |
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Faites dorer le pain dans la moitié du beurre. |
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Versez le potage dans une soupière bien chaude contenant le reste du beurre. |
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Liez avec la crème. |
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Servez aussitôt sur les croûtons frits recouverts d'une tranche de cantal. |
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En espérant que notre recette Soupe aux marrons vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Soupe aux marrons |
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